细说沉香是什么物质组成的，我们只知道沉香是一种木和油脂结合物，或者沉香是受伤后自己分泌树脂形成凝聚物，但我们从未沉香到底凝聚出来的什么物质。今天龙木阁带大家离沉香更近一点。没错沉香不只是木头，的确是由香树受伤分泌树成分结合的固态凝聚物用来弥补创口，但不止是如此，这期间，香树的创口还恰巧被一种叫做黄绿墨尔真菌的微生物感染，这种真菌为了生存会产生逆境代谢，这是种复杂又奇妙的生物化学反应。然后香树本身的抗体和这种黄绿墨尔真菌代谢物质结合在一起，就产生了一种叫做“苄基丙酮”的化合物，然后随着这个化学反应的深入，从而又形成了倍半萜和色酮类化合物，其实沉香就是倍半萜和色酮类化合物两大化合物质组成。虽然有点复杂，但我们这次终于知道沉香到底是什么物质了。